Moqueca de Camarão rápida

Serve: 4
Preparo: 10 mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em: 25 mins 

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola sem casca picada
  • 3 dentes de alho amassados e picados
  • 1 pimentão verde sem sementes e picados
  • 2 tomates sem sementes e picados
  • 3 xícaras de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 500 g de camarões limpos, sem cabeças
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira adicione o azeite e em seguida a cebola picada. Refogue bem até que a cebola esteja macia.
  2. Em seguida adicione o alho e refogue por mais dois minutos.
  3. Adicione o pimentão, o tomate e o leite de coco. Com uma colher continue mexendo até que o leite comece a ferver. Isso evitará que o leite de coco corte.
  4. Quando o leite começar a ferver adicione o sal e pimenta, o colorau e os camarões.
  5. Depois que os camarões estiverem rosados deixe cozinharem por apenas 5 minutos para que eles não fiquem borrachudos.
  6. Desligue o fogo e adicione o coentro.